pérdidas de alimentos
En el marco del Día Mundial de la Alimentación, la seremi del Medio Ambiente,
Francisca Garay, y el seremi de Agricultura de la Región de Valparaíso, Nicolás
Prado, visitaron el Centro Científico Tecnológico en Alimentos (CREAS), con el
objetivo de conocer iniciativas de investigación e innovación orientadas a reducir
las pérdidas y desperdicios de alimentos, promover su aprovechamiento y
fomentar una producción más sustentable.
Durante la jornada, las autoridades fueron recibidas por la directora del centro,
María Elvira Zúñiga, junto a su equipo técnico, quienes presentaron proyectos
enfocados en el desarrollo de nuevos productos, la valorización de subproductos
de la industria alimentaria y la implementación de soluciones tecnológicas
vinculadas a la economía circular.
La visita también permitió generar conciencia sobre los desafíos que representan
las pérdidas y desperdicios de alimentos. Según antecedentes compartidos
durante la actividad, en América Latina se pierde aproximadamente un 12% de los
alimentos antes de llegar al consumidor, mientras que el desperdicio alcanza un
19% en las etapas de comercialización y consumo.
“Estamos muy contentos de visitar el Centro CREAS junto al seremi de Agricultura
y la directora del centro, conociendo proyectos e iniciativas de innovación
vinculadas al tratamiento de alimentos y la economía circular. Valoramos este tipo
de experiencias que promueven el aprovechamiento de los recursos y contribuyen
a avanzar hacia una producción más sustentable”, destacó la seremi del Medio
Ambiente, Francisca Garay.
Por su parte, la directora del Centro CREAS, María Elvira Zúñiga, valoró la
vinculación con el sector público y la importancia de avanzar hacia una producción
responsable.
“Esta reunión es muy importante para nosotros, porque nos permite fortalecer la
vinculación con el sector público y conocer las regulaciones relacionadas con dos
aspectos fundamentales: el cuidado del planeta y el bienestar de las personas.
Ambos son esenciales para avanzar hacia una producción más sustentable y
responsable”, señaló.
En tanto, el seremi de Agricultura de Valparaíso, Nicolás Prado, destacó la
importancia de compatibilizar la sustentabilidad con la competitividad del sector
agrícola regional.
“Nosotros, como Ministerio de Agricultura, no podemos restarnos de las
conversaciones sobre sustentabilidad y producción. La transición hacia modelos
productivos más sustentables y sostenibles debe ir acompañada de
competitividad, que es precisamente lo que queremos impulsar en nuestra región.
Por eso, estamos aquí articulando esfuerzos para avanzar en una agricultura que
combine sustentabilidad, producción y competitividad”, sostuvo.
La jornada permitió reforzar el llamado a tomar conciencia sobre las pérdidas y
desperdicios de alimentos, destacando el papel de la innovación, la investigación y
el trabajo colaborativo entre instituciones públicas y centros científicos para
avanzar hacia sistemas alimentarios más sostenibles en la Región de Valparaíso.
